羊肚菌（jun1）又称羊肚菜、羊（yáng）蘑、羊肚蘑。是一（yī）种珍（zhēn）贵（guì）的食用菌和（hé）药用菌。那么下面一起（qǐ）来看看学习啦小编为大家精心推荐的（de）羊肚菌的培育（yù）技术，希望能够对您（nín）有所帮助（zhù）。

羊肚菌的培育技术

羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑（mó）。羊肚菌又称羊（yáng）肚（dù）菜、羊蘑。羊肚菌(Morchella)，又名草笠（lì）竹，是（shì）一种珍（zhēn）贵的食用菌。羊肚菌于1818年被发现（xiàn）。其结构（gòu）与盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。羊肚菌在山火（huǒ）之后的两（liǎng）至三年（nián）内产量特高（gāo），因此北美的采摘者会根据（jù）山火来采（cǎi）集羊肚菌。然而，当火灾被控制后，在同一个地区内，它的生长数量会（huì）年复一年地减少。

羊肚（dù）菌的形（xíng）态（tài）特征

羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食、药两用真菌，早已（yǐ）被收录在李时珍（zhēn）的《本（běn）草纲目》书中。野生羊肚菌，子实（shí）体较小或中等，6-14.5cm，菌盖不规（guī）则圆（yuán）形（xíng），长圆（yuán）形，长4-6cm，宽4-6cm。表面（miàn）形成（chéng）许多凹（āo）坑（kēng），似羊肚状，淡（dàn）黄（huáng）褐色，柄白（bái）色（sè），长5-7cm，宽粗2-2.5cm，有（yǒu）浅纵沟，基部稍膨大。 羊肚菌由羊肚（dù）状的可孕头状体（tǐ）菌盖（gài）和一个不孕的 菌柄组（zǔ）成。菌盖表面有（yǒu）网（wǎng）状棱的 子实层，边缘与菌柄相连（lián）。菌柄（bǐng）圆筒状、中空（kōng），表面平滑或有凹（āo）槽。

羊肚菌的生长环境

春末至秋（qiū）初生长于海拔2000~3000米左右的针叶阔（kuò）叶林（lín）混（hún）交林中，多生长于阔叶林（lín）地上及路旁，单（dān）生或群生（shēng）。还有部（bù）分生长在杨（yáng）树林、果（guǒ）园、草（cǎo）地、河滩、榆树林、槐（huái）树林（lín）及上述林边的路旁河边。单个或成片生（shēng）长，土质（zhì）一般为沙碱性或略偏碱（jiǎn）性（xìng）。一般5月上旬至6月上旬出菇（gū）较多，属于喜冷凉型食(药)用菌（jun1）。

羊肚菌的（de）分布范围

野生羊（yáng）肚菌分布于我国（guó）分布于我国陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江（jiāng）苏（sū）、云南、河北、北京等（děng）地区（qū）。羊（yáng）肚菌是一（yī）种野（yě）生珍贵菌，由于它的菌盖表面凹凸不平，状如羊（yáng）肚（dù），故名羊肚菌。在自然（rán）环境下生长，单体可达二百多克（kè）。

羊肚菌的栽培（péi）技术

熟料脱袋栽培

将料拌好，用17×33cm的（de）聚丙（bǐng）烯或聚乙烯塑料袋装（zhuāng）料，每袋（dài）约500克（kè），然后（hòu）高（gāo）压（yā）或常压（yā）灭（miè）菌。灭菌后接种，置25℃下（xià）培养，待菌丝满袋后再延长培养5-6天，使菌丝充分生长，即可栽培。

(1)室内（nèi）脱（tuō）装栽培（péi）。菇房消毒后，先在（zài）每层床面上铺一块（kuài）塑料薄膜，然后铺3cm厚的（de） 腐殖土，拍（pāi）平后再将脱去塑料袋的（de）菌（jun1）棒逐个排列在床上，一般1平方米床（chuáng）面可（kě）排40个，排完菌（jun1）棒后轻喷水一次（cì）即可覆土（tǔ）3-5cm，表面（miàn）再盖2cm厚的 阔叶树落叶，保持土壤湿润，空气湿度（dù）85%-95%，一般一个多月，气（qì）温在4.4-16℃就可出子（zǐ）实体。

(2)室外脱袋栽培:室内培（péi）养好（hǎo）的菌棒也可移到室外（wài）栽（zāi）培。选择（zé）光照为3阳7阴的林地作畦，畦宽1m，深20-25cm，长（zhǎng）度不限，整好（hǎo）畦后喷或轻浇（jiāo）水（shuǐ）一次，用10%石（shí）灰水杀（shā）灭害虫和 杂菌。脱（tuō）袋排菌（jun1）棒方（fāng）法与室内（nèi）栽培相同，只是底层（céng）可不（bú）铺（pù）塑料薄膜，但要注意（yì）畦（qí）内（nèi）温度变（biàn）化（huà），防止阳光直射。

室外生（shēng）料栽培

在室（shì）外选择（zé）3阳7阴或半（bàn）阴半（bàn）阳、土质疏松（sōng）潮（cháo）湿、排水良好的地方（fāng），挖（wā）深20-25cm的（de）坑（kēng），坑底先用水浇（jiāo）湿，将上面任一配（pèi）方料，按比（bǐ）例称好，用水拌匀，在底层铺一层（céng）料，压平后约4-5cm，每平方米用菌种(12×28cm)2袋，掰成核桃大小菌（jun1）块，均匀撒在（zài）料上（shàng），然后用薄层细（xì）腐殖土覆（fù）盖。再在其（qí）上（shàng）铺第二层料，厚仍为4-5cm，压平后再以同法播种。播完（wán）后用疏松（sōng） 腐殖土覆盖、厚度为3-5cm，再盖一层阔叶树叶，以保温保（bǎo）湿。盖完后适当洒些（xiē）水，为防止人或牲畜践踏及强光直射，在树叶上搭盖一些树枝。