栽培要点（diǎn）

  选（xuǎn）地 : 林地、农用耕地均可 , 要求土质疏松（sōng） , 排水良好 , 无积水 , 近水源。
  整地 : 整理（lǐ）成高畦状 , 宽 1.0~1.2 米（mǐ） , 沟宽 0.2~0.3 米 , 深 15~30 厘（lí）米。

  播种: 环境最高温度低（dī）于 20℃为适宜播种时节 , 土壤（rǎng）含（hán）水（shuǐ）率宜保持在 20%~28%。由于不（bú）同土壤保水性不（bú）同 , 可用手感觉含水量 , 即手放在土（tǔ）壤上有凉爽感（gǎn） , 用（yòng）力捏可成团（tuán）无水渗出 , 松手后（hòu）手上有（yǒu）轻微水印 , 丢在地上（shàng）可散开。每亩撒播或穴播菌种（zhǒng） 150~250 千克 ( 湿重 ) , 采用机（jī）械覆土（tǔ）或（huò）用钉（dìng）耙翻耕平整菌种和畦面土（tǔ）层（céng） , 确保有 70% 以上的菌种被翻入土 , 覆土厚度为 3~5 厘米（mǐ）。

  覆膜: 在（zài）畦面覆盖黑色、白色或半透性（xìng）农（nóng）用地膜 , 以黑色地膜为好 ; 地（dì）膜厚 0.004一0.006 毫米 , 宽度（dù）与畦面一致 , 覆膜后在（zài）地膜（mó）两边每隔 50 厘米压一土块 , 既避（bì）免大风吹走（zǒu）地（dì）膜 , 又可保持（chí）菌床一定的通气效果。

  搭建遮阳棚: 遮阳棚可在播种（zhǒng）之（zhī）前 , 也可在播种之后进行搭建 , 选择 4~6 针、透光率为 10%~15%的黑色遮阳网。长江以南地区以平棚为宜 , 平棚高（gāo）度不低（dī）于 2 米 ; 长江以北地区以拱棚为（wéi）宜 , 避免大风大（dà）雪对棚的损害。
  养菌（jun1） : 整（zhěng）个养菌环节土壤含水量控制（zhì）在（zài）15%~28%, 控制土壤温度（dù）不高于 25℃ , 以免滋生杂菌 , 空气湿度自然。

  补料（liào） : 在（zài）环境（jìng）温度 20℃条件（jiàn）下 , 播种 3~4 天后 , 土层内及土层表（biǎo）面（miàn）将萌（méng）发大量洁白纤细（xì）的营养菌丝 ; 培养 1 周左右 , 菌丝（sī）量增（zēng）大变浓密 , 可进行“外源营养袋（dài）”的补料 , 营养（yǎng）袋（dài）规格为 12×24 ( 厘（lí）米（mǐ） ) , 掀开地膜（mó） , 将（jiāng）外源（yuán）营养袋侧面划口或打孔（kǒng）面朝下扣在（zài）长有营养（yǎng）菌丝的菌床（chuáng）上 , 再（zài）覆盖地膜。每亩地的营养（yǎng）袋用量（liàng）为1600一2000 个（gè）。

  撤袋 : 羊肚菌的菌丝将沿着（zhe）划口处长入外源营养袋内吸收营养（yǎng）, 补料操作（zuò）后约一个（gè）月, 菌丝可长满（mǎn）营养袋。

  此时环境温度也逐渐降至最（zuì）低 , 待第二年春季温度回升时撤膜（mó）、撤袋。
  催菇 : 确保土壤温度达到（dào） 8~10℃ , 采用微喷（pēn）管浇水 , 时间控（kòng）制在每天 0.5~1 小时（shí） , 沥水性好的（de）沙壤地 , 浇水1~2 次 , 保水性好的黑壤（rǎng）地 , 可适当减少（shǎo）浇灌（guàn）时（shí）间（jiān）和次数 , 整体保持（chí）土壤水分在 28%~35%。增（zēng）加（jiā）棚内空气湿度至（zhì） 85%~95%, 1~3 天（tiān）后便可出现（xiàn）针尖状（zhuàng）的菌丝扭结的原基,3~5 天后即（jí）能发育成球形（xíng）原基（jī）。原（yuán）基的发（fā）育速度（dù）与环境（jìng）条件（jiàn）特（tè）别是温度密切相（xiàng）关（guān）。

  出菇（gū）管理 : 原基（jī）生长至 3 厘米左（zuǒ）右的幼菇时为最关键（jiàn）阶段 , 此（cǐ）时条件不适（shì） , 极（jí）易造（zào）成原（yuán）基或（huò）幼菇夭折。排除原（yuán）基夭折生理性（xìng）因素（sù） , 如前期营养储备不足等 , 环境（jìng）条件（jiàn）非常重要（yào） , 此时控制土壤水（shuǐ）分在 25%~32%, 高于播种环节 , 略低于催菇环（huán）节 ; 保持（chí）空气湿度在 85%~95%, 与催菇（gū）环节（jiē）相同 ; 土壤温度（dù）自然 ; 适度通风 , 菌床表面风速控制在（zài）每分钟 20~40 厘米为宜。

  采收 : 条件适宜时 , 原基（jī）生长（zhǎng） 20~30 天（tiān）可（kě）达到成熟（shú） , 成熟的羊肚菌子囊果体积不再（zài）增大 , 菌盖表（biǎo）面的凹坑明显（xiǎn） , 棱廓分（fèn）明（míng） , 菌肉厚（hòu）实 , 手感较沉。采摘前不可（kě）喷水 , 以免影响品质。